massa aromática com favas e queijo

nº pessoas	4
origem	-
ingredientes	MASSA 300g de farinha 1 ovo grande 1 pouco de manjerona 3 folhas de manjericão 1 copo de leite sal e pimenta TEMPERO 1 cebola 100g de bacon magro 2 colh sopa de azeite 150g de favas tenras descascadas 75g de queijo de ovelha

preparação

para fazer a massa Trabalhe a farinha com o ovo, as ervas aromáticas picadas, o leite e um pouco de sal e de pimenta. Estenda a massa com um rolo, corte-a às tiras e reserve. Se não quiser preparar a massa em casa, use talharim ou fetuccinne. para preparar o tempero Pique a cebola e o bacon e leve ao lume, numa caçarola, com o azeite. Tape e deixe estufar em lume muito brando durante 10 minutos. Junte as favas e prossiga a cozedura. Coza e escorra a massa al dente. Deite a massa na caçarola das favas e salteie rapidamente. Junte, se necessário, um pouco da água da massa. Retifique os temperos, polvilhe com o queijo grosseiramente ralado e sirva.

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salada de couscous

nº pessoas	-
origem	áfrica
ingredientes	2 copos de couscous 2 tomates 1/2 pepino 1 cebola 1/2 pimento 1 lata pequena de milho 3 ovos cozidos 1 cenoura ralada hortelã a gosto vinagre balsâmico, pimenta, cominhos e caril q.b. 3 colh sobremesa de maionese (opcional)

preparação

Pique a cebola e o pimento e refogue em azeite. Entretanto corte o pepino e o tomate em cubos. Pique a hortelã, rale a cenoura, corte os ovos cozidos e reserve. Quando a cebola e o pimento estiverem refogados, apague o lume e junte a quantidade de água equivalente ao cuscuz. (verifique na embalagem do couscous a proporção, pode ser 1:1 ou 1:2 de água). Enquanto a água ferve junte uma pitada de cominhos e outra de caril. Desligue o lume, junte o coucous e deixe levantar. De seguida acrescente todos os ingredientes: a cenoura ralada, os ovos, o milho, o tomate e a hortelã. Finalmente tempere com sal, um pouco de pimenta, 3 colheres de maionese e o vinagre balsâmico e envolva todos os ingredientes. Se quiser uma salada fresca coloque no frigorífico 30 minutos antes de servir.

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sopa de feijão com legumes

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origem	-
ingredientes	200g de feijão seco vermelho 1 cenoura 1 nabo com rama 1 cebola 2 batatas sal 4 folhas de couve lombarda azeite

preparação

Lave e demolhe o feijão de um dia para o outro.  Mude a água e cozinhe em lume brando até ficar macio. Reserve metade do feijão e passe o restante pelo passe-vite ou com a varinha mágica. Leve o puré ao lume. Descasque a cenoura, o nabo e a cebola. Lave e corte aos pedacinhos. Junte as batatas cortadas em juliana com o ralador de queijo. Cozinhe todos os legumes no puré fervente e tempere com sal. Passados 10 minutos junte algumas folhas de nabo e de lombardo finamente cortadas. Cozinhe durante mais 15 minutos e junte o feijão que reservou. Rectifique o sal, tempere com azeite e retire do lume. Sirva quente ou fria.

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courgettes no forno

nº pessoas	2
origem	-
ingredientes	2 courgetes médias 1 tomate sem semente em cubos 2 colh de azeite extra virgem 1/3 de cháv chá de queijo ricota 1 ovo cozido picado 2 dentes de alho amassados 2 colh de salsa picada 2 colh de azeitonas picada sal a gosto pimentão doce (opcional) 4 colh sobremesa de pão ralado

preparação

Unte as courgettes inteiras com um pouco de azeite e leve-as por 15 minutos ao forno preaquecido a 180ºC. Enquanto isso, prepare o recheio: misture o tomate, 1 colh de azeite, a ricota, o ovo, o alho, a salsa e a azeitona. Rectifique de sal e tempere com pimentão doce. Tire a courgette do forno e corte-a ao meio, no sentido do comprimento. Com uma colher, retire a polpa, pique e misture ao recheio. Preencha as courgettes, polvilhe com pão ralado e finalize com um fio de azeite. Leve ao forno preaquecido para dourar. receita da caixinha de boa forma

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