• as cozinheiras

    A primeira lição é que não há palavra que possa ensinar o gosto do feijão ou o cheiro do coentro. É preciso provar, cheirar, só um pouquinho, e ficar ali, atento, para que o corpo escute a fala silenciosa do gosto e do cheiro. (Rubem Alves)

  • prove...

    Cozinheiro: bruxo, sedutor. "— Vamos, prove, veja como está bom..." Palavras que não transmitem saber, mas atentam para um sabor.

  • vontade de comer

    A lição dois é que o prazer do gosto e do cheiro não convivem com a barriga cheia.

  • saciedade

    Já os estômagos estufados põem fim ao prazer, pedem os digestivos, o sono e a obesidade.

  • alquimia

    (...) tenho um fascínio enorme pelas panelas, pelo fogo, pelos temperos e por toda a bruxaria que acontece nas cozinhas (...)

  • antecipação

    (...) o prazer que aparece no rosto curioso e sorridente de alguém que tira a tampa da panela, para ver o que está lá dentro.

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quinta-feira, 23 de agosto de 2012

quindão de microondas

23.8.12 ana.IN.the.MOON 1 comentários
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origem
brasil
ingredientes
10 gemas
2 ovos
2 cháv chá de coco ralado
65ml de água
1 colh sopa de margarina
400g de açúcar
essência de baunilha a gosto













preparação
Misture bem o açúcar com a margarina até ficar com consistência de areia.

Junte o coco, as gemas e os ovos (passados por uma peneira), a água e a baunilha.

Deixe descansar essa mistura por mais de 1 hora.

Despeje numa forma refractária de anel, untada com margarina e polvilhada com açúcar.

Leve ao micro-ondas por 7 a 9 minutos, na potência alta.

Espere que arrefeça para desenformar.

caixinha@ evelin duarte

Este doce brasileiro, quindão se for de tamanho familiar, quindim se for pequeno, é muito semelhante às nossas Brisas do Liz, com a diferença de ter coco em vez de amêndoa.

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domingo, 5 de agosto de 2012

pudim de natas

5.8.12 ana.IN.the.MOON 0 comentários
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origem
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ingredientes
2,5 dl de leite
2,5 dl de nata
200g açúcar
1/2 colh sopa farinha
3 gemas
3 ovos inteiros
100g de açúcar para caramelo













preparação
Com os 150g de açúcar faça um caramelo claro.
Forre com este uma forma de pudim e deixe arrefecer.

Numa tigela misture o açúcar com a farinha, junte os ovos e as gemas, bata um pouco e, de seguida, junte o leite e as natas.

Mexa bem, deite na forma e leve a cozer em banho-maria durante cerca de 40 minutos.

Este é o pudim mais fácil de fazer que conheço e fica com uma textura muito suave.
Tem presença certa nas mesas de festa cá em casa!

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