• as cozinheiras

    A primeira lição é que não há palavra que possa ensinar o gosto do feijão ou o cheiro do coentro. É preciso provar, cheirar, só um pouquinho, e ficar ali, atento, para que o corpo escute a fala silenciosa do gosto e do cheiro. (Rubem Alves)

  • prove...

    Cozinheiro: bruxo, sedutor. "— Vamos, prove, veja como está bom..." Palavras que não transmitem saber, mas atentam para um sabor.

  • vontade de comer

    A lição dois é que o prazer do gosto e do cheiro não convivem com a barriga cheia.

  • saciedade

    Já os estômagos estufados põem fim ao prazer, pedem os digestivos, o sono e a obesidade.

  • alquimia

    (...) tenho um fascínio enorme pelas panelas, pelo fogo, pelos temperos e por toda a bruxaria que acontece nas cozinhas (...)

  • antecipação

    (...) o prazer que aparece no rosto curioso e sorridente de alguém que tira a tampa da panela, para ver o que está lá dentro.

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sexta-feira, 24 de agosto de 2012

irish coffee ~ café irlandês

24.8.12 ana.IN.the.MOON 0 comentários
nº pessoas
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origem
irlanda
ingredientes
água quente
açúcar
irish whisky
café quente
chantilly
canela (opcional)













Esta é uma bebida simplesmente ideal para um fim de noite de inverno...

preparação
Aqueça com água quente uma caneca ou copo de vidro.

Escorra a água e encha até meio com café quente.

Junte uma colher de chá de açúcar e mexa.

Acabe de encher, até um dedo da borda, com irish whisky.

Deite por cima uma colher de sopa de chantilly.
Eu uso chantilly magro em spray e gosto de polvilhar com canela ou acrescentar um pezinho de hortelã-pimenta.

Este cocktail não se serve com palhinha nem colher. O objectivo é beber o café através das natas.

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