legumes em conserva

nº pessoas	-
origem	-
ingredientes	10 cebolinhas 10 pepinos pequenos 2 cenouras médias cortadas em palitos 1 pimento verde cortado em tiras 1 pimento vermelho cortado em tiras 1 colh chá de pimenta em grão 2 cravos-da-índia 1/2 litro de água 1/2 litro de vinagre branco, de preferência de sidra 1 colh. sopa de sal

preparação

Lave todos os legumes. Descasque as cebolinhas. Corte as pontinhas do pepinos. Branqueie as cenouras e os pimentos, já cortados. Ou seja, mergulhe-os em água a ferver durante 3 minutos e retire. (Se quiser usar raminhos de couve-flor também precisa de os branquear) Numa caçarola ponha a água, o vinagre e os temperos e leve a ferver. (Se gostar de uma conserva menos ácida, faça uma proporção de 250ml de vinagre e 750ml de água, coloque mais 1/2 colh de sopa de sal e junte 1/2 colh de sopa de açúcar). Distribua pelos potes já esterilizados a mistura dos legumes já preparados. (Eu gosto de juntar 2 dentes de alho em cada frasco...) Quando a calda de vinagre estiver morna despeje-a sobre os legumes, enchendo os frascos até 2 cm do topo. Sacuda cuidadosamente os frascos para eliminar qualquer bolha de ar. Vire os frascos com tampa para baixo, para verificar que estão bem vedados. Ponha rótulo com a data de preparação e guarde num lugar fresco e com pouca luz. Espere pelo menos duas semanas antes de consumir. Como preparar os frascos ? caixinha@com capricho

leia mais

couscous do que houver

nº pessoas	-
origem	África
ingredientes	1 cháv de couscous 1 cháv de caldo de legumes azeite o que houver no frigorífico ervas aromáticas

preparação

Refogue em azeite, a cebola e o que tiver disponível: linguiça, bacon, sobras de carne, legumes... Junte ao refogado uma chávena de couscous, e cubra com caldo de legumes. Pode usar um cubo, diluído em água a ferver. Tape o tacho, espere 5 minutos e polvilhe com ervas aromáticas, frescas ou desidratadas. caixinha @ panelaterapia

leia mais

courgettes no forno

nº pessoas	2
origem	-
ingredientes	2 courgetes médias 1 tomate sem semente em cubos 2 colh de azeite extra virgem 1/3 de cháv chá de queijo ricota 1 ovo cozido picado 2 dentes de alho amassados 2 colh de salsa picada 2 colh de azeitonas picada sal a gosto pimentão doce (opcional) 4 colh sobremesa de pão ralado

preparação

Unte as courgettes inteiras com um pouco de azeite e leve-as por 15 minutos ao forno preaquecido a 180ºC. Enquanto isso, prepare o recheio: misture o tomate, 1 colh de azeite, a ricota, o ovo, o alho, a salsa e a azeitona. Rectifique de sal e tempere com pimentão doce. Tire a courgette do forno e corte-a ao meio, no sentido do comprimento. Com uma colher, retire a polpa, pique e misture ao recheio. Preencha as courgettes, polvilhe com pão ralado e finalize com um fio de azeite. Leve ao forno preaquecido para dourar. receita da caixinha de boa forma

leia mais