arroz no forno com sardinha de conserva

nº pessoas	4
origem	-
ingredientes	2 latas de sardinha em óleo 2 cháv chá de arroz cozido 2 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos 1 courgete crua e ralada 100 g de queijo mozarella em cubos pequenos sal e pimenta recém-moída 5 raminhos de salsa picados

preparação

Corte as as sardinhas em pedaços e coloque num pyrex. Acrescente o arroz cozido, os cubinhos de tomate, a courgette ralada e o queijo mozzarella. Tempere com sal, pimenta e misture bem todos os ingredientes com um garfo. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 15 minutos, apenas para aquecer. Retire do forno, polvilhe com a salsa picada e sirva de seguida, como prato principal, acompanhado de uma salada de folhas verdes. Nota: Eu gosto de juntar pedacinhos de pimento já assado, ajuda a equilibrar o sabor forte da sardinha. O queijo mozzarella pode ser eliminado da receita, caso não o tenha disponível.

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empadão de arroz com atum e ovos

nº pessoas	1/2
origem	-
ingredientes	1 chávena de arroz já cozinhado 1 lata de atum em azeite 2 ovos 1 cebola pequena salsa picada q.b.  azeite, sal  e pimenta q.b.

preparação

Leve uma frigideira grande ao lume com um fio de azeite (pode aproveitar o da lata de atum) e aloure ligeiramente a cebola previamente picada. Acrescente depois o arroz e envolva bem no refogado. A seguir junte o atum bem escorrido, a salsa picada e os ovos previamente batidos e temperados com um pouco de sal e de pimenta. Vá envolvendo tudo de modo a que os ovos fiquem cozinhados e misturados com o arroz e o atum. Coloque numa travessa que possa ir ao forno e leve ao grill apenas para tostar a superfície. Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhe com uma salada fresca.

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arroz xau xau

nº pessoas	4
origem	china, ásia
ingredientes	250g de arroz agulha 7,5 dl água 100g fiambre cortado em cubos 4 ovos mexidos 100g ervilhas cozidas 1 cenoura aos pedacinhos 50g cebola 0,5 dl azeite sal q.b.

preparação

Leve ao lume o azeite com a cebola picada, deixe alourar e acrescente o arroz. Deixe fritar um pouco, acrescente a água a ferver. Reduza o lume para muito brando, tempere de sal e deixe cozinhar por vinte minutos. Entretanto coza as cenouras e as ervilhas em água com sal e faça os ovos mexidos. Depois de cozido o arroz abra-o com um garfo e envolva com os ovos mexidos, os cubos de fiambre e as ervilhas cozidas. Sirva de seguida. Este arroz é uma versão simplificada do arroz yeung chow que faz parte da alimentação chinesa e filipina. Com a "importação" da receita para vários países do mundo foram aparecendo alterações e adaptações. Faça também a sua!

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arroz yeung chow

nº pessoas	7
origem	china, filipinas
ingredientes	3 colh sopa de óleo de milho 50g alho 100g bacon 100g camarão 50g carne porco assada 25g cebolinho 50g ervilhas 100g ovos mexidos 600g arroz basmati cozido 50g pimento sal, pimenta

preparação

Aqueça o óleo num wok ou numa frigideira não aderente. Frite o alho até ficar dourado. Junte o bacon, os camarões, o pimento e a carne de porco (tudo em pedaços pequenos) e cozinhe ligeiramente, durante uns 5 minutos. Junte o cebolinho picado, as ervilhas e o ovo, deixe cozinhar mais um pouco e junte o arroz. Finalmente tempere de sal e pimenta ou piripiri. Este arroz é uma versão original do arroz xau xau, hoje servido habitualmente em vários países do mundo.

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