rolo de carne picada recheado

nº pessoas	4
origem	-
ingredientes	4 ovos 600g carne de vaca 100g bacon 1 cebola 2 dentes de alho 3 colh sopa de pão ralado papel de alumínio manteiga para untar

preparação

Quando comprar a carne peça para a picarem juntamente com o bacon. Se comprar a carne já picada use o bacon para envolver o rolo que vai preparar. Coza dois dos ovos em água abundante durante 9 minutos. Deixe arrefecer, tire a casca e reserve. Ligue o forno a 180ºC. Coloque a carne numa taça. Pique a cebola e o alho e junte-os à carne. Tempere de sal e pimenta. Junte à carne os ovos restantes e envolva. Junte também o pão ralado. Certifique-se de que está tudo bem misturado. Ponha na mesa uma folha de papel de alumínio untada com manteiga e estenda aí a carne. No centro coloque os dois ovos cozidos. Enrole e comprima bem, com a ajuda da folha de alumínio, até obter um rolo. Feche bem as extremidades e coloque o rolo num tabuleiro de ir ao forno. Leve ao forno durante 30 minutos no total, mas, após 25 minutos, retire o papel de alumínio  para a carne poder ficar dourada. Sirva com uma salada, ervilhas estufadas, um arroz de cenoura, por exemplo ou batatas fritas. sugestão para recheios diferentes: queijo e fiambre, queijo mozarella, espinafres ou grelos branqueados a envolver os ovos, tomates ou cenouras estufados, pimento...

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chili (ou chilli) com carne e com segredo... xiu

nº pessoas	-
origem	méxico
ingredientes	450 g de carne picada (vaca)  400 g de feijão cozido (vermelho)  1 lata de tomate pelado (400 g)  2 cebolas  3 dentes de alho  2 folhas de louro  50 g de pimento verde  50 g de pimento vermelho  azeite e sal q.b.  2 quadrados de chocolate semi-amargo (20 g) 1 colher de chá de orégãos 2 colheres de chá de cominhos 1/2 colher de chá de pimenta caiena 1/2 colher de chá de piripíri 1/2 colher de chá de canela

preparação

Pique o alho e a cebola e refogue em azeite, juntamente com o louro. Junte a carne picada, o sal e as especiarias e deixe cozinhar até que a carne perca o aspecto cru. Adicione o tomate cortado em pedaços, com o sumo que vinha na lata. Deixe cozinhar uns 20 minutos. A meio da cozedura (passados 10 minutos) junte os pimentos cortados aos cubos. Se o molho estiver muito espesso, junte um pouco de água. Misture o feijão cozido e deixe tomar sabor. No fim junte a magia! Ou seja, o chocolate, envolvendo suavemente. Este pedacinho de chocolate vai servir para cortar a acidez do tomate , conferir ao prato uma textura espessa e, ao mesmo tempo, suavizar todos os sabores. Mmmm! Sirva com arroz branco.

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