• as cozinheiras

    A primeira lição é que não há palavra que possa ensinar o gosto do feijão ou o cheiro do coentro. É preciso provar, cheirar, só um pouquinho, e ficar ali, atento, para que o corpo escute a fala silenciosa do gosto e do cheiro. (Rubem Alves)

  • prove...

    Cozinheiro: bruxo, sedutor. "— Vamos, prove, veja como está bom..." Palavras que não transmitem saber, mas atentam para um sabor.

  • vontade de comer

    A lição dois é que o prazer do gosto e do cheiro não convivem com a barriga cheia.

  • saciedade

    Já os estômagos estufados põem fim ao prazer, pedem os digestivos, o sono e a obesidade.

  • alquimia

    (...) tenho um fascínio enorme pelas panelas, pelo fogo, pelos temperos e por toda a bruxaria que acontece nas cozinhas (...)

  • antecipação

    (...) o prazer que aparece no rosto curioso e sorridente de alguém que tira a tampa da panela, para ver o que está lá dentro.

Mostrar mensagens com a etiqueta fiambre. Mostrar todas as mensagens
Mostrar mensagens com a etiqueta fiambre. Mostrar todas as mensagens

quinta-feira, 26 de julho de 2012

arroz xau xau

26.7.12 ana.IN.the.MOON 0 comentários
nº pessoas
4
origem
china, ásia
ingredientes
  • 250g de arroz agulha
  • 7,5 dl água
  • 100g fiambre cortado em cubos
  • 4 ovos mexidos
  • 100g ervilhas cozidas
  • 1 cenoura aos pedacinhos
  • 50g cebola
  • 0,5 dl azeite
  • sal q.b.















      preparação
      Leve ao lume o azeite com a cebola picada, deixe alourar e acrescente o arroz.

      Deixe fritar um pouco, acrescente a água a ferver. Reduza o lume para muito brando, tempere de sal e deixe cozinhar por vinte minutos.

      Entretanto coza as cenouras e as ervilhas em água com sal e faça os ovos mexidos.

      Depois de cozido o arroz abra-o com um garfo e envolva com os ovos mexidos, os cubos de fiambre e as ervilhas cozidas.

      Sirva de seguida.

      Este arroz é uma versão simplificada do arroz yeung chow que faz parte da alimentação chinesa e filipina. Com a "importação" da receita para vários países do mundo foram aparecendo alterações e adaptações. Faça também a sua!



      leia mais
      Subscrever: Mensagens (Atom)