• as cozinheiras

    A primeira lição é que não há palavra que possa ensinar o gosto do feijão ou o cheiro do coentro. É preciso provar, cheirar, só um pouquinho, e ficar ali, atento, para que o corpo escute a fala silenciosa do gosto e do cheiro. (Rubem Alves)

  • prove...

    Cozinheiro: bruxo, sedutor. "— Vamos, prove, veja como está bom..." Palavras que não transmitem saber, mas atentam para um sabor.

  • vontade de comer

    A lição dois é que o prazer do gosto e do cheiro não convivem com a barriga cheia.

  • saciedade

    Já os estômagos estufados põem fim ao prazer, pedem os digestivos, o sono e a obesidade.

  • alquimia

    (...) tenho um fascínio enorme pelas panelas, pelo fogo, pelos temperos e por toda a bruxaria que acontece nas cozinhas (...)

  • antecipação

    (...) o prazer que aparece no rosto curioso e sorridente de alguém que tira a tampa da panela, para ver o que está lá dentro.

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domingo, 5 de agosto de 2012

torta de laranja de setúbal

5.8.12 ana.IN.the.MOON 0 comentários
nº pessoas
-
origem
Portugal
ingredientes
300g de açúcar
80g manteiga
10 ovos
1 colh sopa farinha
sumo e raspa de 1 laranja
papel vegetal
manteiga e açúcar













preparação
Unte um tabuleiro com cerca de 20x30cm, forre-lhe o fundo com papel vegetal e unte de novo.

Numa tigela misture a manteiga derretida com os restantes ingredientes e deite no tabuleiro.

Leve a cozer em forno médio (180), por 10 / 12 minutos.

Quando a massa estiver cozida retire-a e deixe arrefecer.

Com a ajuda de uma faca descole-a em volta e vire-a sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar.

Tire o papel de forrar o tabuleiro e enrole-a com cuidado, com a ajuda do papel vegetal polvilhado.

Decore com metades de laranja.

Esta é uma torta muito húmida e com um acentuado sabor a laranja e uma favorita cá em casa.

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