sorvetes de fruta

nº pessoas	4
origem	-
ingredientes	500g de polpa ou sumo de fruta, a gosto 300g de açúcar 200g de água

preparação

Num tacho dissolva o açúcar com a água, sem levar ao lume. Leve, a seguir, a levantar fervura, lentamente, mexendo sempre, até engrossar. Deixe arrefecer e adicione então a polpa e/ou o sumo de fruta que escolheu. Deite a preparação num recipiente de plástico, tapado com tampa ou película transparente, e meta no congelador. Passadas mais ou menos duas horas, retire do congelador e mexa a preparação. Deixe no congelador até solidificar. Esta é uma excelente forma de dar fruta às crianças durante o verão e elas adoram envolver-se neste processo de preparação. Para elas é sempre melhor preparar sorvetes com pauzinho, para os quais há alguns tipos de forma no mercado. Se não tiver, invente. Um copinho pequeno, como os copinhos de plástico para o café, fazem a festa. Difícil é manter a criançada longe do congelador... caixinha@ escola de cozinha, maria de lourdes monteiro

leia mais

mazagran ou mazagrin

nº pessoas	-
origem	-
ingredientes	café já frio água ou água com gás açúcar limão gelo rum ou aguardente, opcional

preparação

Num jarro ponha bastante gelo e 1 parte de café para 3 partes de água. Adoçe a gosto. Junte várias rodelas de limão. Se quiser uma bebida álcoolica aromatize com rum ou aguardente. Durante a minha infância esta era a bebida por excelência durante todo o verão, para os meus pais. Usavam sempre água com gás e nada de álcool. Daí eu ter o direito a um golinho de vez em quando.

leia mais

sardinhas assadas no forno

nº pessoas	4
origem	-
ingredientes	8 sardinhas 4 colh sopa de azeite 4 tomates 1 cebola 1 pimento vermelho 4 dentes de alho 4 fatias de pão saloio 5 ou 6 pés de salsa 200g de mistura de alfaces 1 pepino sal marinho q.b.

preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Amanhe as sardinhas (retire as vísceras) e corte-lhes a cabeça. Mais fácil ainda é pedir a quem lhe vende o peixe para fazer isso. Lave as sardinhas em água corrente para eliminar todas as escamas. Enxugue as sardinhas em papel absorvente (de cozinha) e tempere-as com sal. Coloque as fatias de pão num tabuleiro de forno. Descasque a cebola e corte às rodelas ou aos gomos fininhos. Lave o pimento, retire as sementes e corte em tirinhas. Espalhe a cebola e o pimento sobre as fatias de pão e sobre estas disponha as sardinhas. Salpique com os dentes de alho bem picadinhos e regue com o azeite. Leve ao forno pré-aquecido durante 15 minutos. Entretanto prepare a salada com a mistura de alfaces, os tomates em gomos e o pepino em rodelas. Quando as sardinhas estiverem assadas, retire-as do forno e salpique com salsa picada. sugestão: Use uma das colheres de azeite numa frigideira anti-aderente para fritar ligeiramente as tirinhas de pimento e as rodelas de cebola. Tempere com um pouco de sumo de limão. Use esta mistura em cima do pão em vez de usar os legumes crus. Esta é uma excelente forma de preparar as sardinhas sem as fritar e sem ter de fazer um churrasco. Ficam óptimas! caixinha@ pingo doce

leia mais