• as cozinheiras

    A primeira lição é que não há palavra que possa ensinar o gosto do feijão ou o cheiro do coentro. É preciso provar, cheirar, só um pouquinho, e ficar ali, atento, para que o corpo escute a fala silenciosa do gosto e do cheiro. (Rubem Alves)

  • prove...

    Cozinheiro: bruxo, sedutor. "— Vamos, prove, veja como está bom..." Palavras que não transmitem saber, mas atentam para um sabor.

  • vontade de comer

    A lição dois é que o prazer do gosto e do cheiro não convivem com a barriga cheia.

  • saciedade

    Já os estômagos estufados põem fim ao prazer, pedem os digestivos, o sono e a obesidade.

  • alquimia

    (...) tenho um fascínio enorme pelas panelas, pelo fogo, pelos temperos e por toda a bruxaria que acontece nas cozinhas (...)

  • antecipação

    (...) o prazer que aparece no rosto curioso e sorridente de alguém que tira a tampa da panela, para ver o que está lá dentro.

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quarta-feira, 29 de agosto de 2012

petit four de amêndoas

29.8.12 ana.IN.the.MOON 0 comentários
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ingredientes
200g de farinha fina, peneirada
125g de açúcar
250g de manteiga ou margarina
4 gemas
3 punhados de amêndoas raladas
1 colh café de açúcar baunilhado













preparação

Misture a farinha com o açúcar, a manteiga ou margarina, amolecida, e as amêndoas.

Junte o açúcar baunilhado e as gemas e amasse tudo delicadamente.

Estenda esta massa com o rolo numa superfície enfarinhada, até obter a espessura de uma moeda.
Corte com um pequeno cálice ou uma dimensão semelhante.

Para enriquecer, se quiser, polvilhe os docinhos com amêndoa ralada, às fatias ou em lascas.

Leve ao forno num tabuleiro untado, durante alguns minutos.

Para mais gulodice, polvilhe com açúcar em pó.

Se possível, sirva ainda quentes.

caixinha @ tesouro das cozinheiras, mirene

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