• as cozinheiras

    A primeira lição é que não há palavra que possa ensinar o gosto do feijão ou o cheiro do coentro. É preciso provar, cheirar, só um pouquinho, e ficar ali, atento, para que o corpo escute a fala silenciosa do gosto e do cheiro. (Rubem Alves)

  • prove...

    Cozinheiro: bruxo, sedutor. "— Vamos, prove, veja como está bom..." Palavras que não transmitem saber, mas atentam para um sabor.

  • vontade de comer

    A lição dois é que o prazer do gosto e do cheiro não convivem com a barriga cheia.

  • saciedade

    Já os estômagos estufados põem fim ao prazer, pedem os digestivos, o sono e a obesidade.

  • alquimia

    (...) tenho um fascínio enorme pelas panelas, pelo fogo, pelos temperos e por toda a bruxaria que acontece nas cozinhas (...)

  • antecipação

    (...) o prazer que aparece no rosto curioso e sorridente de alguém que tira a tampa da panela, para ver o que está lá dentro.

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quinta-feira, 16 de agosto de 2012

bola de carne do tio

16.8.12 ana.IN.the.MOON 0 comentários
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origem
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ingredientes
6 ovos
3 chávenas de farinha
1 chávena de leite
3/4 chávena de azeite
2 colh chá de fermento
carnes a gosto













preparação
Esta bola é extremamente simples e pode ser feita com qualquer tipo ou variedade de carnes: fiambre, mortadela, aproveitamentos de carne assada, paio, bacon, chouriço ou outros, a gosto.

Pela sua simplicidade é mais um bolo do que uma bola.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata os ovos inteiros.

Junte a farinha, o leite, o azeite e o fermento. Bata muito bem.

Unte uma forma rectangular (não muito grande) com margarina e polvilhe-a com farinha.

Disponha camadas de massa alternadas com camadas de carnes. A última camada deve ser de massa; pincele-a com gema de ovo batida e leve ao forno.

O tempo de cozedura varia entre 30/40 minutos.








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