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preparação
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| Coloque num copo próprio para bater com a varinha mágica as gemas de ovos, a mostarda e o queijo fresco. Bata com a varinha mágica com movimentos ascendestes / descendentes. Tempere com sal e pimenta. A partir desta maionese podem preparar-se vários molhos.  1 . Misturando “cornichons” e alcaparras picadas obtém-se um molho tártaro ligeiro. (cornichons são pepinos pequenos em pickles) 2 . Adicionando 4 colheres de ketchup e uma colher de sopa de whisky obtém um molho Cocktail ligeiro. 3 . Adicionando-se natas ligeiras batidas obtém-se um molho Mousseline ligeiro. |
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