arroz xau xau

nº pessoas	4
origem	china, ásia
ingredientes	250g de arroz agulha 7,5 dl água 100g fiambre cortado em cubos 4 ovos mexidos 100g ervilhas cozidas 1 cenoura aos pedacinhos 50g cebola 0,5 dl azeite sal q.b.

preparação

Leve ao lume o azeite com a cebola picada, deixe alourar e acrescente o arroz. Deixe fritar um pouco, acrescente a água a ferver. Reduza o lume para muito brando, tempere de sal e deixe cozinhar por vinte minutos. Entretanto coza as cenouras e as ervilhas em água com sal e faça os ovos mexidos. Depois de cozido o arroz abra-o com um garfo e envolva com os ovos mexidos, os cubos de fiambre e as ervilhas cozidas. Sirva de seguida. Este arroz é uma versão simplificada do arroz yeung chow que faz parte da alimentação chinesa e filipina. Com a "importação" da receita para vários países do mundo foram aparecendo alterações e adaptações. Faça também a sua!