chili (ou chilli) com carne e com segredo... xiu

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origem	méxico
ingredientes	450 g de carne picada (vaca)  400 g de feijão cozido (vermelho)  1 lata de tomate pelado (400 g)  2 cebolas  3 dentes de alho  2 folhas de louro  50 g de pimento verde  50 g de pimento vermelho  azeite e sal q.b.  2 quadrados de chocolate semi-amargo (20 g) 1 colher de chá de orégãos 2 colheres de chá de cominhos 1/2 colher de chá de pimenta caiena 1/2 colher de chá de piripíri 1/2 colher de chá de canela

preparação

Pique o alho e a cebola e refogue em azeite, juntamente com o louro. Junte a carne picada, o sal e as especiarias e deixe cozinhar até que a carne perca o aspecto cru. Adicione o tomate cortado em pedaços, com o sumo que vinha na lata. Deixe cozinhar uns 20 minutos. A meio da cozedura (passados 10 minutos) junte os pimentos cortados aos cubos. Se o molho estiver muito espesso, junte um pouco de água. Misture o feijão cozido e deixe tomar sabor. No fim junte a magia! Ou seja, o chocolate, envolvendo suavemente. Este pedacinho de chocolate vai servir para cortar a acidez do tomate , conferir ao prato uma textura espessa e, ao mesmo tempo, suavizar todos os sabores. Mmmm! Sirva com arroz branco.