nº pessoas
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origem
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ingredientes
| para 5 dl de sumo de marmelo 460g de açúcar |
preparação
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| Aproveite as cascas e pevides dos marmelos usados para fazer a marmelada ou coza uma porção de marmelos, cortados aos quartos, com casca e pevides. A água deve ser apenas a suficiente para cobrir os frutos. Quando os marmelos estiverem desfeitos coam-se - junto com a água - por um pano de linho, sem espremer. (À falta do pano de linho use um pano de cozinha.) Meça o sumo obtido e calcule o açúcar necessário. Leve o açúcar ao lume até atingir o ponto de rebuçado. Junte o sumo ao açúcar e leve de novo ao lume até ficar o doce em ponto de pasta. Verta a geleia em frascos ou copos - com cuidado e devagar, para não partirem. Feche os frascos enquanto quentes e vire-os com a tampa para baixo. Como preparar os frascos para compotas? |
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