• as cozinheiras

    A primeira lição é que não há palavra que possa ensinar o gosto do feijão ou o cheiro do coentro. É preciso provar, cheirar, só um pouquinho, e ficar ali, atento, para que o corpo escute a fala silenciosa do gosto e do cheiro. (Rubem Alves)

  • prove...

    Cozinheiro: bruxo, sedutor. "— Vamos, prove, veja como está bom..." Palavras que não transmitem saber, mas atentam para um sabor.

  • vontade de comer

    A lição dois é que o prazer do gosto e do cheiro não convivem com a barriga cheia.

  • saciedade

    Já os estômagos estufados põem fim ao prazer, pedem os digestivos, o sono e a obesidade.

  • alquimia

    (...) tenho um fascínio enorme pelas panelas, pelo fogo, pelos temperos e por toda a bruxaria que acontece nas cozinhas (...)

  • antecipação

    (...) o prazer que aparece no rosto curioso e sorridente de alguém que tira a tampa da panela, para ver o que está lá dentro.

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domingo, 29 de julho de 2012

courgettes no forno

29.7.12 ana.IN.the.MOON 0 comentários
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2
origem
-
ingredientes
  • 2 courgetes médias
  • 1 tomate sem semente em cubos
  • 2 colh de azeite extra virgem
  • 1/3 de cháv chá de queijo ricota
  • 1 ovo cozido picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colh de salsa picada
  • 2 colh de azeitonas picada
  • sal a gosto
  • pimentão doce (opcional)
  • 4 colh sobremesa de pão ralado















      preparação
      Unte as courgettes inteiras com um pouco de azeite e leve-as por 15 minutos ao forno preaquecido a 180ºC.

      Enquanto isso, prepare o recheio: misture o tomate, 1 colh de azeite, a ricota, o ovo, o alho, a salsa e a azeitona. Rectifique de sal e tempere com pimentão doce.

      Tire a courgette do forno e corte-a ao meio, no sentido do comprimento.

      Com uma colher, retire a polpa, pique e misture ao recheio.

      Preencha as courgettes, polvilhe com pão ralado e finalize com um fio de azeite.

      Leve ao forno preaquecido para dourar.

      receita da caixinha de boa forma



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