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origem
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ingredientes
| 200g de feijão seco vermelho 1 cenoura 1 nabo com rama 1 cebola 2 batatas sal 4 folhas de couve lombarda azeite |
preparação
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| Lave e demolhe o feijão de um dia para o outro. Mude a água e cozinhe em lume brando até ficar macio. Reserve metade do feijão e passe o restante pelo passe-vite ou com a varinha mágica. Leve o puré ao lume. Descasque a cenoura, o nabo e a cebola. Lave e corte aos pedacinhos. Junte as batatas cortadas em juliana com o ralador de queijo. Cozinhe todos os legumes no puré fervente e tempere com sal. Passados 10 minutos junte algumas folhas de nabo e de lombardo finamente cortadas. Cozinhe durante mais 15 minutos e junte o feijão que reservou. Rectifique o sal, tempere com azeite e retire do lume. Sirva quente ou fria. |
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